Vegetables high end

High End o la alta cocina cada vez es más común en hoteles y restaurantes, por lo que degustar de un plato con productos de extrema calidad y presentación artística, es más fácil. Pero la nueva tendencia en el mundo culinario, es la comida vegetariana de alta cocina –veggies high end-. La tendencia inició como un movimiento por el bienestar de los animales y actualmente se ha incrementado por la gran cantidad de personas preocupadas por su salud y bienestar; por lo que expertos en la cocina aseguran que es una tendencia que vino para quedarse. Los Chefs preparan elaborados platos, como las únicas alcachofas en forma de ostra con puré y hongos, del famoso restaurante en Los Ángeles “Crossroads”; o galletas raw con espárragos, arvejas, habas y flores comestibles del Masterchef Germán Martitegui. Así que cada vez veremos más imaginación en los platillos de los Chefs y menos carne.

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