gastronomía

El VII Festival Gastronómico de Sacatepéquez

La comunidad gastronómica de La Antigua Guatemala se viste de gala ya que llega la séptima edición del Festival Gastronómico de Sacatepéquez en el cual participan representantes culinarios de las ciudades del departamento y sus aldeas. Gracias a los esfuerzos de la Municipalidad de La Antigua Guatemala, el Comité de Autogestión Turística de Sacatepéquez...

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La Cocina Colonial en Santiago de Goathemala

La cocina en la época de la colonia era un recinto grande y cuyo espacio servía para que muchas personas trabajaran allí, y que en su porcentaje mayor eran mujeres, esta necesidad era debido a que las familias eran numerosas, naturalmente este aspecto era normal entre los criollos o peninsulares, pero esto también era...

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Centro Educativo KIDS Restaurant

KIDS Restaurant es un proyecto de la organización Tess Sin Límites – ubicada en San Gaspar Vivar – que empezó hace 6 años. Hay casi 45 niños estudiando en este centro educativo. Son niños que vienen de pueblos diferentes cercanos al proyecto que asisten a la escuela por las mañanas y por las tardes...

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Un almuerzo con Ricky López

Cuando se trata de hablar de la comida, Ricky López es el hombre indicado. Es fotógrafo, cineasta, escritor pero, sobre todo, un amante de la comida. El año pasado publicó su extraordinario libro ‘’Historias Culinarias de La Antigua Guatemala’’. Un libro que todo ‘foodie’ que adore La Antigua debería tener. De su amor por...

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Kakaw – La bebida de los Dioses.

El cacao (theobroma cacao) es un vocablo Maya con el que se nombra al que se considera el segundo alimento más importante para los mayas – después del maíz. El mismo vocablo científico hace alarde de la importancia del cacao pues lo caracteriza como comida de dioses: theobroma. Hay dos clases de cacao: la...

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Un Cuento de Pan

El pan es una parte importante de las tradiciones de los guatemaltecos. Es con pan, sentados a la mesa, que se reúnen las familias – en las buenas y en las malas – y meditan, oran, deciden y celebran. Cada receta es distinta, cada pan tiene su mérito. Los ingredientes para su preparación son...

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El Maíz como Alimento y Deidad

El maíz es una gramínea mesoamericana, que aparece en Guatemala desde el año 3000 a.C. en la región de Petén, donde además se combinaba su cultivo con el ayote, el frijol y el chile. Se conocen en el mundo 25 variedades de maíz, de las cuales Guatemala cultiva  13. Algunas de las variedades más...

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Chiles de Guatemala

Uno de los aportes más importantes de la agricultura mesoamericana al mundo son los chiles. Con una gran cantidad de variedades, son una de las especies más ampliamente consumidas alrededor del mundo. Guatemala ha sido considerada por muchos investigadores como centro de origen y diversidad de algunas de las especies más importantes de chiles y...

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El Aniversario de Cactus Taco Shop

Cactus Taco Shop es un lugar pequeño que se engrandece por su altísima gastronomía, es decir, un espacio íntimo con un sabor enorme. Cactus posee ese toque personal donde los clientes comparten mesa y la posibilidad de nuevas amistades. Las exclusivas recetas de autor, creaciones de la Chef Laura Amalia, fascinan a todos los...

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Sabores para Disfrutar en Guatemala

¡Bienvenido a Guatemala! Aquí comemos… y comemos bien. Estas son algunas de las recomendaciones de Qué Pasa de delicias que no puedes dejar de probar durante tu visita. Disfruta de un poco de Rosa de Jamaica La rosa de Jamaica, conocido como Hibiscus sabdariffa L. en latín, es una planta anual conocida por sus fragantes cálices...

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