Garbanzos en Miel

Los garbanzos en miel son un postre tradicional de Guatemala, la época para comerlos se inaugura el primero de noviembre, después de un buen palto de fiambre. Hacerlos es fácil, se dejan reposar los garbanzos en agua; luego se escurren y se ponen a coser en suficiente agua, -el secreto es ponerles bicarbonato para que posteriormente sea más fácil retirarles la piel- al primer hervor se retiran y se limpian. Luego se colocan nuevamente en agua, se agrega panela o azúcar, canela, una pisca de sal, un clavo, una pimienta gorda y una hoja de higo; se deja hervir hasta que se espese la miel. Se sirven fríos.

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